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行业动态
CCH国际餐饮连锁加盟展览会 中国社区经济连锁投资展览会
大"疫"三年,活得还不错的茶饮品牌,都了解这5个真相
发布日期:2022-05-13

时间飞逝,一场突如其来的新冠疫情持续、反复拉扯,到今天已是第三个年头。



过去的2021年,全国累计注销了超过100万家餐饮店铺。


加之茶饮品类“存量市场”贴身肉搏,降价大战厮杀激烈,产品加重内卷……茶饮人的日子,越来越难了。


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不过,任何事物都是一体两面的。


据CCH餐饮连锁展(8月26-28日 广州·广交会展馆B区)观察,疫情之下,也有过得还不错的茶饮连锁品牌,营收净利双增、门店数量规模不减反增。


比如:瑞幸咖啡、古茗奶茶和蜜雪冰城。


瑞幸咖啡2021年财报数据显示,瑞幸去年净收入和交易用户数量翻倍。门店数量达到6024家,超过星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌之一。


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▲图片来源:品牌官网


主攻“三四线城市”下沉市场的古茗奶茶,已在全国开设6000多家门店,2020、2021两年新开3300家门店。


门店数量超2万家的蜜雪冰城,疫情前两年创下了从第1万家到第2万家只用1年零4个月的“壮举”!挡不住的势如破竹。


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时间来到2022年。


除却活得“滋润”的头部品牌,广大中腰部、尾部阵营的茶饮品牌们还是比较难熬的。


它们怎么做,才能相对安全一点、轻松点地渡过眼下困难时期呢?


美团·新餐饮研究院出具的《多场景 大整合2022新餐饮行业研究报告》内,关于当下饮品行业呈现的5大趋势和真相,颇具借鉴意义。


一起来看看:


01

饮品品类连锁化率最高,

2021年达41.8%


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从餐饮品类来看,饮品标准化、易操作、高毛利的特点天然适合连锁化。


加之资本推动,2021年饮品连锁化率进一步提升至41.8%,即每10家饮品门店中有4家是连锁品牌!


不仅同比增长4.6个百分点,也是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类。


02

现制茶饮成增长引擎,

柠檬茶是最火单品


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“秋天的第一杯奶茶”连续两年引领年轻人的消费潮流,奶茶品类订单量占比,也从2019年的5.1%上升至2021年的9%。


在美团外卖100多个餐饮细分品类中排名第一,消费者规模接近2亿人,用户复合增长率近两年超40%。


以奶茶为代表的现制茶饮,逐渐成为年轻人社交的一部分。


而这其中,以柠檬茶卖得最好,一年超8000万杯,同比增长超2.8倍 。还推动原材料市场变化、香水柠檬价格大涨。


03

茶饮各线城市稳定增长,

咖啡订单四五线城市增速更高


“布局下沉市场”已在茶饮界喊了多年,品牌间的“战争”也早已从一线打到了四五线城市。


数据显示,2021年各城市线奶茶品类订单量均势增长,但一二线城市订单量增幅超过70%,增速略高于下沉市场。


与茶饮相比,咖啡消费正在下沉市场快速觉醒。


三线城市咖啡订单量同比增速接近2倍,四五线城市的咖啡订单量同比增速更是高达250%以上,对连锁品牌和咖啡馆创业者都是机会。


04

咖啡午餐时段订单占比最高,

早餐场景增长明显


无论是职场还是校园,白天一杯咖啡逐渐成为人们提神醒脑的日常。


美团数据显示,午间前后为咖啡外卖主力时段,订单量占比超40%。而“面包+咖啡”的早餐组合带来2021年咖啡早餐时段订单量占比提升。


与去年相比,2021年咖啡早餐时段订单量占比上升明显。与之搭配的可颂面包销量超170万份,是上年的1.8倍,超过40%的可颂是在早餐时段卖出的。


05

广东4主要城市茶饮销量占比10%


茶饮已成为城市消费者最重要的生活休闲方式之一。


现制茶饮消费TOP10头部城市中,广东4城广州、深圳、东莞、佛山均上榜,合计订单量占比全国10%以上,成为现制茶饮消费第一大省。


此外,上海、长沙、武汉、厦门等城市订单量增速在100%左右,表现也十分抢眼。


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除了以上所述,2022年的茶饮行业还有什么新玩法?茶饮连锁品牌的常规打法,在后疫情时代背景下,又有哪些变化?


不妨来8月26-28日,即将在广州·广交会展馆B区盛大开幕的CCH2022第11届国际餐饮连锁加盟展览会(简称:CCH餐饮连锁展),一探究竟。


连锁化大时代到来,CCH每年吸引数万观众到场参观.jpg

▲年度“嘉年华”CCH餐饮连锁展往届现场的人气


作为业内标杆展会,CCH餐饮连锁展由中国烹饪协会主办,深受行业信赖。今年将同期召开“中国社区经济连锁投资展览会”“广州国际预制菜产业博览会”。


它是一个优质品牌与创投者面对面的交流分享平台,也是整合行业上下游资源的“年度嘉年华”。


太哼冰室、挞柠、黑泷堂、茶救星球、万遇水吧、民强茶铺、小摘堂茶,8090鲜萃茶及愿茶等一系列知名茶饮连锁品牌,都曾在CCH餐饮连锁展上展现风采。 


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▲CCH餐饮连锁展亮相过大量优质茶饮连锁品牌


今年8月底,CCH餐饮连锁展将展出全国优质中式正餐、简快餐、茶饮、西餐、社区生活、预制菜成品及材料、设备、供应链等各细分品类代表、产业链上下游优质品牌,预计1000+、55000平米展出规模,18万+人次专业观众将到场参观。


届时,广州将上演怎样的精彩?我们拭目以待。


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附:

展会限时6折优惠门票,按下方步骤购买!


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详情咨询:020-82003189


注:文中图片除特别标注外,均来源于CCH餐饮连锁展。



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