奶茶品牌蜜雪冰城，突破万店，估值高达200亿元；植物肉多个品牌先后获得融资，共计数亿元；卤味火锅贤合庄开业不到两年，已有619家门店；螺蛳粉在2020年上半年销量同比增长超600%；.......2020年哪些品类繁荣依旧，未来是否能够持续品类红利？十大热门品类之一：烤肉2020年5月，美团点评热搜前五的数据中，烤肉超过了火锅、烧烤，成为了热搜top1。烤肉可以说是2020年度最热门单品。为啥呢？

2021年元旦假期，北京市外卖交易量同比增幅超过17%，珠海市重点监测餐饮企业营业收入同比增长3.4%，银联商务监测全国重点餐饮企业营业收入同比增长2.7%。走进身边的餐饮店，人还不少，一些餐馆还要排队等位。餐饮服务企业继续严格落实佩戴口罩、测温验码、通风消毒、保持社交距离等常态化疫情防控措施，安全有序开展经营活动。

受疫情影响，今年部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降。在此背景下，一些企业尝试根据消费者诉求，提供送餐到家服务，小份菜、位菜等也已经融入年夜饭市场。另外，专车配送、半成品加工等新的供餐形式也逐渐出现。年关将至，各大饭店、酒楼的年夜饭预订逐渐火热起来。然而，一边是过年团聚的喜悦，一边是减少聚集的疫情防控要求，年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化。

「作妖」的高管，又把西贝送上了热搜。继老总贾国龙发表「715，夜总会」的西贝加班言论后，西贝「前」副总裁楚学友转发一条有关西贝涨价的微博：「西贝和海底捞涨价，之所以产生较大舆论反弹，是因为得罪了一大批微博网友，毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下……」楚学友评论「学习了」，似乎表达了「赞同」之意。这次「冒犯」又一次将西贝置于舆论火架。顾客是上帝么？

最近，多地对外公布“十四五”规划和二〇三五年远景目标，“夜间经济”成为各地拉动经济发展的重要内容。北京：  推进传统商圈改造，打造一批购物小镇，提升特色商业街区品质，繁荣夜间经济。重庆：  发展消费新场景，提升假日消费、旅游消费、夜间经济，积极发展平台经济、共享经济、美丽经济，培育消费新模式新业态。贵州：  贵州将打造“流光溢彩夜贵州”品牌，大力发展夜间经济。“夜经济

中式快餐巨头乡村基，开茶饮店了！  成立24年的乡村基，在去年突破了直营门店1000家，成为了全国中式快餐直营门店数量第一的品牌。今年年初，它又在重庆大本营，“低调”开出第一家特色茶饮店，门店只有20平不到，主打“ 乡村基手摇茶 ” ，售价在12-22元之间，正式进军茶饮赛道！到底乡村基此次能否“拓圈”成功？茶饮赛道，又是否还暗藏新机会？1直营门店1000家的乡村基开茶饮店 &