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餐企体系竞争时代 CCH广州餐饮连锁展推广全面铺开

2018-05-07 17:58:57 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

来源:今日新餐饮

行业人王新磊曾指出,自2012年以来,餐饮业的主潮流是公司化进程,通俗说就是拼人效、坪效、拼精益管理、拼规模、拼品牌力。

CCH广州餐饮连锁展(全称:CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会)观察认为,加剧餐饮业巨变的,是餐饮O2O大潮洗礼、外卖兴起、大数据理念的渗透,以及支付工具等科技工具进入餐饮业。商业+工业的新零售餐饮时代,是一个体系竞争的时代。

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 01.“供应链之争”成餐企竞争新常态

2018中国“互联网+数字经济峰会”上,刘强东论断“供应链价值超乎想象”,继而大幅动作布局生鲜供应链。互联网另一大头阿里巴巴,也身体力行“新零售”,河马鲜生步履不歇。

CCH广州餐饮连锁展认为,供应链在当下国内已不再仅是一个抽象概念。以零售为代表的各行业,都落地出了炙手可热的商业模式。餐饮业也不例外,“供应链之争”已成为品牌竞争的又一重要阵地。

sysco,这家美国供应链独角兽公司,可以说当下国内的供应链企业个个都想成为它。

海底捞基于自身中央厨房系统,拆分成立“蜀海”链,专注于餐饮供应链的优化;

真功夫供应链平台“功夫鲜食汇”宣布对全行业开放服务;

新辣道集团2016年成立全新餐饮供应链品牌“信良记”,专注供应B端企业;

餐饮物流供应链品牌“餐北斗”日前宣布完成数千万级人民币A轮融资;

……

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CCH广州餐饮连锁展作为构建“大餐饮”产业平台的主力军,餐企供应链建设道路中的重要驿站,自创立以来,已累计为近4000个餐饮品牌、30万余投资创业者提供服务。在为行业价值创造、餐饮企业联结、供需沟通等方面发挥着举足轻重的作用。

 02.运营和管理是一门成熟的科学

中国人的“模仿能力”历来“出众”。餐饮行业当然也不例外。

就像独立战略营销顾问小马宋说过的,每一个现象级的产品和商业模式出现后,总会有一大波跟风者,可是,绝大部分跟风者都没有把自己的核心能力和成功的项目做对比。

 “又卷烧饼”火了,你出个“土掉渣又卷烧饼”“悠卷烧饼”;“鲍师傅”红了,你又出个“鲍大师傅” “精品鲍师傅”;“町上寿司”门前排队你再出个“町田寿司”“町上料理”……

CCH广州餐饮连锁展坚信,成功的品牌,他们做运营和管理,从来都是在做一件系统而科学的事,不单只是你看到的表面。然而现实却是,照搬表象、盲目跟风,画虎不成反类犬。

现象级品牌、喜茶创始人聂云宸对此理解就十分深刻。这位90后掌门人曾表示,运营和管理是一套很成熟的科学,在西方已经有一百多年了,我们不能为了创新而创新,要回归到科学上来。

你看到喜茶排队,就片面地认为他家只是很会做营销,甚至去请人排队,制造门店生意火爆的表象。你不知道的是,喜茶并没有营销部,它的营销效果,都是运营管理带来的结果。

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喜茶有两个部门专注研究消费者,一个是市场部,专门从门店消费数据里找消费趋势;另一个是客服部,专门做消费者评价分析,从消费者差评里找消费趋势。其定期呈报的分析报告,成为影响研发和决策的因素。

你仿制几个爆款就想日进斗金?不死你死谁。

 03.CCH广州餐饮连锁展全国巡回推广

现今做餐饮,上至供应链布局,下至品牌的运营和管理,哪个环节都不容忽视。

CCH广州餐饮连锁展作为餐饮行业价值链打造的超级物种,“打造一个为餐企、消费者及合作伙伴带来价值的平台,发挥供应链协同优势,以打造品牌加速平台,加速连锁餐饮企业的转型升级。这是它的使命。”

单场成交价值超6.5亿、展商满意度高达95%的CCH广州餐饮连锁展,它的高签约率、高质量观众何来?据悉,自2018开年以来,第六届CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会的全国推广宣传工作完全停不下来:成都糖酒会、武汉特许展、良之隆食材电商节、上海火锅产业大会……

第六届CCH广州餐饮连锁展国内巡回推广剪影第六届CCH广州餐饮连锁展国内巡回推广剪影

北京、上海、成都、武汉、南京、沈阳、西安、无锡等地所有餐饮、特许连锁展会类活动,都留下了CCH广州餐饮连锁展现场推广宣传的身影。有些城市因为活动场次多、排期不一,组委会宣传战线的工作人员反复进出、连轴转。今年,第六届CCH广州餐饮连锁展招商工作早早接近尾声,组委会针对专业观众的宣传推广工作火力全开。

未来餐饮业的竞争,早已上升到人才、科技、品牌、场景、供应链、零售终端的全方位竞争。CCH广州餐饮连锁展表示,将持续关注餐饮人最关心的行业问题,共同促进国内餐饮行业的正向良序发展。