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【一周饮品快报】口感添加物或是奶茶新风口

2018-05-22 11:09:47 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

来源:今日新餐饮

01.以退为进,一答案茶宣称改名“1314茶”

近日,网上突然曝出网红茶“答案茶改名为1314茶”事件。

1314本与其他“炮灰”答案茶无异,然而在一片各自声称为“正宗”的呼声中,1314以退为进,不仅成功洗白脱身,也避开了与其他更具实力的答案茶正面交锋。

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与其说是1314主动出局,不如说是蹭完热度后的知难而退。

在这场品牌争夺战中,1314既非答案茶创始人,也非商标持有人,既无专利技术支持,也无强力盟友依靠,却能在各路答案茶混战中屡次抢占先机,博得各方关注同情,1314的抢戏手段可见一斑。

02.鹿角巷加盟乱象丛生,官方称并未开放加盟

鹿角巷2013年创立于台湾桃园,目前在台湾地区店铺数量为22家。

与其他台湾茶饮品牌大力发展大陆市场不一样,鹿角巷则在日本、马来西亚、加拿大、越南等地布局,大陆的第一家店则在去年9月在上海正式开业。其官方网站显示全球总体店数为47家。

截止目前鹿角巷所有门店均为直营,并未开放加盟。

同时鹿角巷也发表公开声明称:

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03.coco青稞、1点点燕麦粗粮配料崛起,口感添加物或是饮品新风口

无论是Coco的芋头、青稞,或是是1點點和蜜雪冰城的燕麦,还是古茗、悸动、书亦的烧仙草,似乎都在做同一件事,用谷物、粗粮口感物减少或取替布丁、椰果等口感添加物的使用。

由于粗粮与国人的健康认知天然关联,这类添加物更容易变成消费者手中的一杯欣然接受的饮品。

而从标准化、可管控的角度,这类产品更符合连锁总部的需求,在市场终端传导和总部食品安全管控的双向交汇点,口感添加物崛起。

同时,水果罐头技术的突破或将实现奶茶原料无添加工业化的进程。

04.相关部门出台措施,对饮品店进行抽检

夏天如约而至,随着气温上升,食安高发,有关部门已经盯上了茶饮店。

据介绍,北京首次采取不事先透露监管人员身份的“神秘买家”抽检方式开展抽检,并将在全国推行。

检查的范围包括有无超范围、超限量添加人工合成色素、甜味剂、防腐剂等问题,抽检的重点对象是网上连锁餐饮企业加工销售的自制饮品和销售量较大的“网红”饮品。

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