马云又要颠覆餐饮业?未来已来!
每年的云栖大会都在挑动着世人神经,今年也不例外,口碑未来餐厅的出现,令餐饮界波澜迭起。 口碑未来餐厅是什么样?它究竟是一个黑科技的产物,还是一个野心勃勃生态萌芽?它...
一天1600万!别家餐企双11销量凭啥能抵你干一年
今年的双11,那些进军零售的餐饮企业开始在线上火拼。 当天,方便小火锅销售额达上千万,抵上有些餐厅一年的销售额!有人还花7位数给自家小火锅做品牌推广零售正在以一种摧枯拉...
将米饭作为餐厅主打,这些餐企是怎么考虑的?
米饭,是99%的餐厅里都有的一道主食,但又是主食中售价最低、利润最少的产品,因此并不被餐企重视。 不过近几年,不少餐厅开始把米饭作为打造差异化优势的手段,甚至还有把米饭...
携程警示录:如果是你,该如何处理这次危机?
携程亲子园虐童事件,因为公关一再失误,导致整个事件持续发酵,到现在品牌造成了重大危机。 看热闹的同时,有没有想过,万一是自己企业碰到这样的危机,该怎么处理才能平稳渡...
开店第一个月就盈利,米有沙拉是怎么做到的?
很多 餐饮创业者,对餐饮行业本身并不了解,有的是半路出家,有的则完全是门外汉。如何在极短的时间里快速了解一个行业,是摆在每一个餐饮创业者面前的穹顶之殇。 今年25岁的小...
喜茶、海底捞都疯了吗?这简直不是个餐厅了
都说这是个看脸的时代,颜值高的受人青睐,颜值低的遭人鄙夷。 这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动,缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、ga...
连败5次后开出30多家店,外婆味道要做“云南王
他的餐创历程截然分成两段:前一段踩坑无数,连败5次;后一段成功逆袭,蜕变成为云南王。到底怎么痛,怎么变,一起来了解云南外婆味道董事长何星桥。 01. 惨痛12 年,创业连败...
20平米奶茶店日赚2000,看一点点奶茶如何火爆?
在竞争日益精细化的当下,不能有短板的同时,还要有心机。 不论是排长队、上热搜榜这种当红玩法,还是永不过时的免费实惠,还是戛然而止的加盟,都是一个个充满套路的小心机。...
3年前10!京菜“点卯”如何令食客疯狂打卡?
在北京有一家创立不足三年的餐厅,凭借与京菜毫无关联的网红产品海鲜大咖,打开京菜市场,迅速成为北京消费者所熟知的京菜品牌。 01. 京菜市场竞争激烈,品牌店公认度低 金秋十...
销售年增长5倍!大闸蟹会成为下一个小龙虾吗?
没有一点点防备,大闸蟹就这么火了! 数据显示,今年大闸蟹消费额增长了近5倍,年轻消费客群出现激增,业界预估未来将有1.5倍的潜客市场,其势头与当初的火爆小龙虾几近相似。...
生活方式、客单价100元、细分化、科技化……餐
就像三次科技革命缔造不同的时代一样,每一个时代总有那么几个主趋势、主旋律,那么对餐饮来说,生活方式化、数据科技化、小众化精准化、高客单价化这些可能就是下个阶段餐饮...
鸭血之战背后:巴奴把海底捞彻底叫醒了?
01 鸭血之争 ▼ 海底捞和巴奴在局部市场的贴身肉搏,早已不是新闻。但两个品牌第一次通过官方渠道公开针锋相对,这还是第一次。 这一仗是从一碗鸭血开始的 左: 9月23日,海底捞...
排队6小时只为一块蛋糕 网红蛋糕店因爆满遭临时
你以为喜茶排队需要很久?那这家店排队只能用很久很久很久来描述了 上海新开了一家网红蛋糕店,因排队顾客太多而暂停营业。 排队6小时,黄牛炒到原价3倍 根据新闻晨报消息称,...
32年心血只做一味调料,8分钱微利却年赚3亿,这
记忆中 小时候妈妈做菜时经常会喊一句话 把那王守义拿来! 而我?? 王守义是谁? 除了我爸 你居然还有一个王守义?! 王守义十三香啊! 没错,就是他 一个我妈喊了半辈子的男人...
从百亿神话到净利暴跌8成,品牌老化是怎样造成
味千(中国)公布半年业绩,上半年营业额11.52亿元人民币,同比下滑2.5%,净利润1.09亿元人民币,同比下滑80.9%。 从门店数量说,味千的门店数也出现了负增长,从2015年6月底的664家缩...
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