“五一”假期餐饮消费成绩亮眼

今年的“五一”假期，餐饮消费迎来快速回升。春节假期之后第一个小长假，餐饮行业给出了一份亮眼的“答卷”。

据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”显示，受访企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%。今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%。

其实，“五一”假期之前的各类消费数据，已经预示了餐饮消费的快速回升。据国家统计局早些时候发布数据显示，一季度我国餐饮收入12136亿元，增长13.9%。其中，3月份餐饮收入3707亿元，同比增长26.3%。

据美团数据统计，截至4月23日，全国“五一”假期餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了205%。而在“五一”假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年增长92%，部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火热态势。

5月1日，瑞幸咖啡发布2023年第一季度财报。财报数据显示，截至2023年3月31日，瑞幸咖啡一季度总净收入为44.367亿元，同比增长84.5%；净利润为5.648亿元，上年同期为1980万元。

其中，2023年第一季度加盟门店收入为11.354亿元，占净收入总额的25.6%，较2022年同期的5.493亿元增长106.7%。

门店规模方面，瑞幸咖啡第一季度净新增门店1137家，其中包含两家新加坡门店，总门店数量环比增长13.8%。

截至第一季度末，瑞幸咖啡门店数量达9351家，其中自营门店6310家，联营门店3041家。接下来的五月，瑞幸有可能突破万店，这也意味着，国内的咖啡赛道或将迎来首个万店品牌。

费大厨广州首店开业

4月29日，费大厨辣椒炒肉广州首店于正佳广场正式开业，截至目前，费大厨辣椒炒肉在全国共开设有直营门店80余家，主要分布在北京、上海、深圳、广州和湖南省内。

费大厨辣椒炒肉创始人费良慧表示，接下来将会在巩固现有区域的基础上继续拓店，例如北京就有7家新店待开。

关于未来拓店的城市，费良慧表示，费大厨辣椒炒肉新店布局主要源自“顾客呼吁”，“我们会不定时收集各平台上顾客关于开新店的呼声，来决定新店拓展的区域，通过这种‘简单粗暴’的方式积极回应顾客关切。”

据了解，目前费大厨辣椒炒肉的所有门店均为直营店，未来也将秉承“专业大厨炒”的理念，坚持直营不开放加盟。

万味齐遇”在广交

预制菜展位最受欢迎

第三期展会当中有近2万种商品亮相。“万味齐遇”在广交，这里面有没有你心仪的味道?

本届广交会，三期食品展区参展企业共951家，有地方特色农副产品、休闲食品及糖果、食用调味品等，八方食品齐聚一堂。

最受欢迎的莫过于预制菜的展位，热辣的川菜、清淡的粤菜、精致的中式点心，还有各地的特色小吃，各种菜品应有尽有。一加热，香气四溢，引来不少外国客商试吃。

近年来，食用调味品生产越来越精细化。商家针对消费者的不同需求，研发出各具特色的调味品，在这家调味品展位上，光是食用盐就多达十几种。

在追求美味的同时，消费者也越来越追求绿色健康的饮食理念。在广交会上，不少食品展商推出有机农副产品，在提升食品口味的同时，还兼顾了营养和健康。

久久丫申请酒馆商标

天眼查App显示，近日，“久久丫”品牌关联公司上海久久丫企业管理咨询有限公司申请注册多个“丫！酒馆”商标，国际分类涉及广告销售、啤酒饮料、酒，当前商标状态均为等待实质审查。

“萍姐火锅”把夜市一条街搬进火锅城

萍姐火锅开在重庆观音桥的千平大店，1:1还原了重庆老城风貌，进入门店，宛如进入时光隧道，一秒穿越80年代的老重庆。

老火锅重辣，毛肚七上八下，酣畅入肚，辣而不燥，好不过瘾。锅底够味，涮品品质也颇高，耙鸡脚、卤肥肠、麻辣牛肉，特色鲜明。

店内还藏着一条颇具老城风貌的公路夜市，冰汤圆、烤苕皮豆干、豌杂面、小馄炖、蛋烘糕、现蒸小笼包……各色小吃，独立成铺，真正实现“边逛边吃”。

星巴克CEO霍华德：

中国市场的业务规模将超过美国市场

星巴克创始人霍华德·舒尔茨在到访北京大学光华管理学院交流时指出，中国的咖啡市场规模非常大。

即便星巴克已经取得了一些成功，中国市场的体量和潜在机会依然巨大。“我相信，有朝一日，星巴克中国市场的业务规模将超过美国市场，我们在中国的门店数量会超过10000家。”

据星巴克最新财报，本财季末，星巴克在全球拥有门店36634家，其中星巴克在中国门店数达6200家，中国市场季度内净增门店153家，较上季度增长一倍以上。

▲图片来源：星巴克官博

西餐杀出黑马品牌，3年开店130+

西餐杀出黑马品牌“夏日玛莉西餐厅”，3年开店130+。

一场7周直播庆典，引来420万人围观，创造了500万单场营业额。强力的线上营销叠加品牌势能，让这场直播彻底“爆了”。

作为湖南西餐厅的头把交椅，夏日玛莉在湖南已经开出了80多家门店，全国门店数达到了130多家。这匹区域跑出的黑马正悄然改变着中国西餐的品类格局。

9月1日起

深圳“路边摊”不再全面禁止

近日，新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》经深圳市人大常委会会议表决通过，拟于今年9月1日起实施。

修订后的条例允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所。同时《条例》也规定，摊贩经营场所具体划定办法由区人民政府会同市城管和综合执法等部门制定。

在划定位置之外设摆摊且拒不改正的，由市、区城管和综合执法部门按照占地面积处每平方米一千元罚款；情节严重的，没收摆卖的物品和实施违法行为的工具。