“报复性”加盟创业潮来临

出于对消费恢复的信心，广州市天河区的黄女士告诉CCH餐饮连锁展，“选择在今年创业，是深思熟虑之后的决定，很坚定”。

她要开的是一家米粉店，目前正在装修，五一之前就能试业了。

黄女士表示，前期她在跟一些同行以及餐饮其他赛道的朋友们交流时发现，“开店营业都‘爆单’了，商超等零售消费场所也都非常活跃。” 

茶饮界更甚。3月份，国内主要的16家连锁新茶饮品牌新开门店首次破千家，达到1139，新茶饮们加速拓店的行动更加明确。

此外，沪上阿姨，古茗，甜啦啦都在2023年喊出了万店目标。

我们认为，今年以来市面上加盟创业热情高涨，主要原因有2点：

疫情阴霾散去，我们的消费在恢复，餐饮行业迎来整体复苏。

据国家统计局数据显示，3月社会消费品零售总额37855亿元，同比增长10.6%，消费对经济增长贡献明显回升。

餐饮“报复性加盟”的背后，是大家对于当下创业环境的看好。

“一是市场体量足够大；二是人口多，消费需求多；三是经济体量和人均消费能力也大幅提升。”快消品新零售专家鲍跃忠表示，从整体环境来看，目前国内环境非常适合中小型创业。

另外，目前就业市场上存在一些不稳定、不确定性问题，创业做生意也会成为大家选择的重要方向之一。

今年，餐饮品牌们不断招募加盟、增开门店，主要也是因为企业的主动布局，为了抢占市场、扩大规模。

”前面三年，大家在实践中都看到了加盟模式的可取之处。未来的诸多不确定性，也让很多之前坚持只做直营的品牌，转而开放了加盟。”

在CCH餐饮连锁展看来，除了上述客观的实际因素，理论上也早有支撑。

“加盟模式在西方已经是很成熟的商业模型，它是品牌实现快速扩张，资源整合非常有效的方法”。

品牌扩张有多“卷”？

毋庸置疑，门店意味着更大的市场占有率。

CCH餐饮连锁展看到，坚持了近10年直营策略的喜茶，去年11月开启加盟业务，开放了海外市场合伙人申请。甜啦啦、古茗、沪上阿姨，也都在2023年瞄准了万店目标。

其中，甜啦啦2023首届品牌推荐会，当场签约上百家加盟商；古茗计划新增门店超过3000家，总门店数有望突破万家；沪上阿姨去2023年计划新增门店3000家，年底营业门店数预计将突破8000家，签约门店超过10000家。

瑞幸自去年12月至今，两次公开招募加盟商计划，开放范围覆盖至15省80城，加盟店已成为瑞幸第二增长曲线。

“追赶者”库迪咖啡也不甘示弱，继高调宣布“三年要开一万家门店”之后，推出限时减免10万服务费联营开店政策，依靠加盟商实现快速扩张的意图十分明显。

曾经的网红品牌“西少爷”不久前再次开放加盟启动扩张。据称，西少爷走麦当劳全托管模式，不用加盟商亲自管理运营，选址、人员招聘与培训、后期经营管理等都交由品牌托管，加盟费40万。

喜姐炸串定下了”五年内开出1万家店“的目标，品牌接下来计划将通过一系列扶持，吸引专业加盟商、培养专业加盟商，做“陪跑”教练让1000名加盟商年赚100万。并再与3000名加盟商一同迎接万店突围。

很显然，没人愿意错过这场加盟大赛。

身处行业一线，CCH餐饮连锁展对此深有感触。从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提升到19%，其中小吃快餐稳居第一，占比超过51%。